东方一串主要经营鲜肉烤串，并致力于为顾客提供美味可口的烧烤和愉悦的用餐体验。与传统烧烤店不同，东方一串采用了新的经营方式和产品结构，以鲜肉烤串为核心，提供放心无科技的优质烧烤食品。东方一串快速推出各种应季新品，菜品种类丰富多样。
东方一串的经营理念是"好食材，用好料，厚道人，实在串"，以人为本，以客为尊，通过细心、贴心、热心和耐心的服务让顾客感到幸福。在食材调料方面，东方一串精选优质食材，每日新鲜采购，使用一线品牌的调味料。东方一串鼓励员工相互尊重，充分发挥个人能力，保持积极的态度，创造良好的工作环境。
自2021年3月，东方一串在上海市开设第一家店铺，到2022年11月，东方一串已经发展到全国50多家门店，并开始走出上海市场。截至2023年6月，东方一串的门店数量已经达到160家。
东方一串的特色推荐菜品包括炭锅羊棒骨、炭锅牛腩煲、炭锅牛杂煲、招牌香辣烤鱼、美味蒜香烤鱼、青花椒烤鱼、干锅牛蛙、香辣牛蛙、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾和白灼小龙虾。此外，东方一串还有丰富的鲜肉烤串、荤菜、海鲜和素菜系列供顾客选择。
东方一串商标隶属于安徽晶东食品科技有限公司，目前是由上海秀祥餐饮管理有限公司 主理运营，总部位于上海市闵行区七莘路1366号黎安智谷4号楼103室。
东方一串致力于为顾客提供鲜肉烤串、招牌脆肚、沈阳烤鸡架、香辣烤鱼、炭锅羊棒骨、牛腩煲、牛杂煲、特色涮肚锅等优质产品和服务。
